Декалциране и поддръжка на кафемашина: кога, с какво и как

Варовикът е тихият убиец на кафемашините: запушва бойлера, разваля вкуса и в един ден машината спира по средата на еспресото. Редовното декалциране е най-евтината „застраховка" – ето кога, с какво и как, за дома, офиса и вендинг машината.

Какво е декалциране и защо е задължително?

При всяко нагряване водата отлага котлен камък (калциеви соли) по бойлера, тръбите и дюзите. Слоят действа като изолация: машината грее по-дълго, налягането пада, вкусът става плосък, а накрая протокът спира. Декалцирането разтваря отлаганията с киселинен разтвор и връща машината към нормалната ѝ работа.

Колко често се декалцира?

• Мека вода / филтрирана: на 2–3 месеца
• Средно твърда вода (повечето градове в България): ежемесечно
• Твърда вода или интензивна офис употреба: на 2–4 седмици

Ако машината има индикатор за декалциране – не го отлагайте: той отчита реалния обем преработена вода.

Течност или таблетки за декалциране?

Течността се дозира лесно и се разтваря веднага – удобна за автоматични машини с програма за декалциране. Таблетките са с фиксирана доза и дълъг срок на съхранение – практични за офис, където поддръжката се прави от различни хора. Важното: използвайте препарат, предназначен за кафемашини (не оцет – той уврежда уплътненията и оставя мирис).

Как се декалцира автоматична кафемашина (стъпки)?

• Изпразнете утайката и водния резервоар; извадете филтъра, ако има
• Разтворете препарата по указанието и напълнете резервоара
• Пуснете програмата за декалциране (или пропускайте разтвора на порции през групата и дюзата за пара)
• Изплакнете: минимум 2 пълни резервоара чиста вода през системата
• Върнете филтъра и направете 1–2 „жертвени" кафета, които не се пият

Седмичната поддръжка, която удължава живота двойно

• Ежедневно: изплакване на дюзата за мляко след последната млечна напитка
• Седмично: миене на групата/варилния блок под течаща вода, почистване на контейнера за утайка и капкосъбирача
• Месечно: почистващи таблетки за кафемасла (отделни от декалциращите!) + декалциране по график
• При вендинг машини: седмично миене на миксерите и тръбичките – захарта и млякото са по-бързият замърсител от варовика

Често задавани въпроси

Може ли с оцет или лимонена киселина? Оцетът – не (уврежда уплътнения, оставя мирис). Чистата лимонена киселина работи, но дозировката е рискована – препаратите за кафемашини са буферирани и безопасни за металите и гумите.

Какво става, ако не декалцирам? По-дълго нагряване и по-висока сметка за ток, слабо налягане и лош вкус, запушени дюзи и накрая – скъп ремонт на бойлера, който струва повече от 10 години препарати.

Декалцирането маха ли кафевите масла? Не – за тях са почистващите таблетки за групата. Двете процедури се допълват, не се заменят.

Различно ли е при вендинг машина? Принципът е същият, но обемите са големи: следвайте сервизния график на модела и ползвайте препаратите, посочени от производителя.

Препарати за декалциране, почистващи таблетки и всичко за поддръжката ще намерите в раздела добавки и аксесоари. Въпрос за вашия модел? Обадете се на 0888 853 505.