Безкофеиново кафе: как се прави, колко кофеин остава и кое да изберете

Безкофеиновото кафе отдавна не е компромис — съвременните методи за декофеинизиране запазват голяма част от вкуса и аромата. Ето как се прави, колко кофеин остава и как да изберете според машината си.

Как се прави безкофеиново кафе

Кофеинът се извлича от суровите (неизпечени) зърна, преди изпичането. Най-разпространените методи са водната екстракция (т.нар. Swiss Water процес), екстракцията с въглероден диоксид под налягане и класическата екстракция с разтворители. Всеки метод цели едно: максимум отстранен кофеин при минимална загуба на ароматни вещества. Производителят обикновено посочва метода на опаковката.

Колко кофеин остава

„Безкофеиново“ не означава нула — остават минимални следи, обичайно многократно по-малко от чаша обикновено кафе. За повечето хора това прави безкофеиновото кафе подходящо за следобед и вечер, но при медицински ограничения се консултирайте с лекар.

Безкофеиново за всяка машина

В MyNess.bg ще намерите безкофеинови варианти във всеки формат:

• На зърна: например Covim Decaffeinato (500 г) и Tchibo Gourmet Decaf Beans — вижте категорията кафе на зърна;
• Мляно: Illy Decaffeinato в метална кутия (250 г) и Covim без кофеин — в мляно кафе;
• Капсули Nespresso: Lavazza Dek, Bianchi Decaf, Illy Decaffeinato — в капсули за Nespresso;
• Капсули Dolce Gusto: Nescafe Cortado Decaffeinato и Espresso Intenso Decaffeinato — в капсули за Dolce Gusto.

Губи ли се вкусът

Част от ароматните съединения неизбежно се губи при екстракцията, но качествените безкофеинови кафета компенсират с по-тъмно изпичане и внимателно подбрани блендове. Ако предпочитате по-плътна чаша, изберете безкофеинов бленд с Робуста — повече за разликите между видовете в статията ни Арабика срещу Робуста.

Често задавани въпроси

Мога ли да пия безкофеиново вечер?

За повечето хора да — остатъчният кофеин е минимален. Чувствителните към кофеин все пак могат да усетят ефект при късна консумация.

Безкофеиновото кафе по-скъпо ли е?

Обикновено леко по-скъпо заради допълнителната обработка, но разликата при повечето марки е малка. Сравнявайте цена на доза/чаша, както при всяко кафе.

Има ли безкофеиново за вендинг автомат?

За вендинг най-практични са безкофеиновите зърна в по-големи разфасовки — питайте ни за наличните варианти според машината и консумацията.