Колко кафе е нужно за офис на месец

Месечното количество кафе за офис се планира по действителното потребление, присъствените дни и рецептите на напитките. От необходимото количество извадете използваемия остатък и потвърдените доставки, които ще пристигнат навреме. Накрая превърнете резултата в цели опаковки. Самият брой служители не е достатъчен, за да определите килограмите или кутиите.

Работете отделно за всеки артикул: зърна, конкретни кафе капсули и комплектни млечни напитки. Така ще виждате какво действително трябва да се купи, без да броите закупения запас като вече изпито кафе.

Започнете от обичаен работен период

Запишете присъствените дни, завършените напитки и използваното кафе за представителна седмица. Ако понеделник и петък са почти празни, не умножавайте потреблението от най-натоварения вторник по всички работни дни. За хибриден екип можете да смятате отделно натоварените и спокойните дни, а после да съберете количествата.

Ако разчитате на брояча на машината, уточнете какво отчита той: приготвяния, отделни кафе цикли или напитки. Двойната рецепта може да използва повече кафе от единичната. Когато нямате история, запишете началното си предположение и направете кратка проверка след първите присъствени дни.

• За зърна: измерете началното и крайното количество, включително останалото в бункера, и добавете зареденото през периода.
• За капсули: следете използваните бройки по точен вариант и система.
• За гости и срещи: планирайте очакваните допълнителни напитки отделно, вместо да ги скривате в произволен процент.

Отбелязвайте прехвърляне на пакети към друг офис и отделен брак. Те променят остатъка, но не показват колко кафе е изпил екипът.

Кафе на зърна: от измерени грамове към пакети

При кафето на зърна може да използвате реалното средно дневно потребление или измерения разход за всяка рецепта. При втория подход умножете броя напитки от всеки вид по действителните грамове за него, съберете резултатите и разделете на 1000 за килограми. Не попълвайте една и съща доза за всички машини и напитки.

Илюстративен пример: ако за пет сравними работни дни са изразходвани 650 г кафе, средното е 130 г на ден. При 20 такива дни прогнозата е 130 × 20 = 2600 г, или 2,6 кг. Това е сметка с условни входни данни, а не норма за определен брой служители.

Ако измерените 650 г вече включват кафето за настройки и изхвърлени напитки, не добавяйте същите загуби втори път. При промяна на машината, дозата или предпочитаните напитки измерете отново, вместо да запазвате стария коефициент.

Lavazza Gran Espresso на зърна, 1 кг е пример за точно определена разфасовка. Производителят потвърждава опаковката от 1 кг; тя не обещава фиксиран брой чаши. Ако изчислената нужда за покупка е 2,8 кг и поръчвате само този размер, са необходими три пакета.

Капсули: бройте единиците за цялата напитка

Първо потвърдете системата на наличната машина, а след това превърнете напитките в капсули. Опаковката Starbucks Blonde Espresso Roast за Nespresso Original, 10 капсули съдържа десет кафе капсули. При ваш сценарий с една капсула за всяка напитка това са десет приготвяния. Ако използвате две капсули за една чаша, планирайте съответно двойно повече капсули.

При Starbucks Toffee Nut Latte за Dolce Gusto, 12 капсули сметката е различна. Точната опаковка комбинира шест кафе и шест млечни капсули, тоест шест комплектни напитки. За 12 такива напитки са нужни две кутии, ако няма остатък от предишна покупка. Това правило е за този продукт, не за всички млечни напитки или системи.

Когато останат различен брой кафе и млечни капсули, пребройте пълните двойки. Например четири кафе и две млечни капсули осигуряват две комплектни напитки по тази рецепта. Останалите кафе капсули се отчитат отделно; те не са още две готови латета.

Превърнете прогнозата в конкретна поръчка

Използвайте една и съща мерна единица във всяка сметка: килограми за конкретните зърна, капсули за конкретния вариант или пълни комплекти за съответната напитка.

Нужно за покупка = прогнозна употреба + желан краен запас − използваем начален остатък − потвърдени входящи количества. Ако резултатът е отрицателен, нуждата за покупка е нула. Включвайте доставка само когато е потвърдена за момент преди изчерпването; месечният сбор сам по себе си не предотвратява липса по средата на месеца.

Остатъкът от 0,7 кг включва планираните 0,5 кг и още 0,2 кг от закръглянето нагоре. Пренесете го в следващата сметка, вместо автоматично да поръчате отново три пакета. Проверете срока и състоянието на наличните опаковки, преди да ги включите като използваем запас.

Коригирайте според календара и действителния остатък

Изберете крайния запас според времето до следващата потвърдена доставка, колебанията в посещаемостта и мястото за съхранение. Няма задължителни 10% за всеки офис. За празничен месец, отпуски или по-голяма среща променете входните данни, а не дозата на машината, за да излезе сметката.

В края на периода сравнете прогнозираното и реалното потребление по артикули. Ако едни капсули остават, а други свършват, коригирайте разпределението между тях. Млякото и останалите консумативи се смятат отделно според действително използваните рецепти; допълнителен пакет кафе не компенсира липсващ компонент.

Често задавани въпроси

Колко кафе е нужно за офис с 10 души?

Броят хора не определя сам количеството. Използвайте присъствените дни, напитките и измереното потребление, след което приспаднете използваемия остатък. За нов офис започнете със записана работна хипотеза и я коригирайте след първите дни.

Колко кафета излизат от 1 кг зърна?

Разделете 1000 г на действителното средно потребление за завършена напитка. Включете загубите, ако те вече са част от измереното количество; няма еднакъв добив за всички машини и рецепти.

Дванадесет капсули означават ли дванадесет напитки?

Не винаги. Точната кутия Starbucks Toffee Nut Latte за Dolce Gusto съдържа шест кафе и шест млечни капсули за шест комплектни напитки. Проверявайте рецептата на всеки отделен продукт.

Колко резерв трябва да добавя?

Изберете запас според потреблението до следващата потвърдена доставка и възможните колебания. Не използвайте фиксиран процент по подразбиране и не добавяйте повторно загуби, които вече са отчетени.

Как се закръглява поръчката до цели пакети?

Разделете нужното за покупка количество на размера на точната опаковка и закръглете нагоре. Например 2,8 кг при пакети по 1 кг означава три пакета. Прехвърлете очаквания остатък към следващия период.

Как да планирам при хибридна работа?

Разделете дните според очакваното присъствие и използвайте наблюдаваното потребление за всеки тип ден. Добавете конкретно планираните срещи и гости, вместо да умножавате най-натоварения ден по целия месец.

Първични данни за опаковките: Lavazza Gran Espresso, 1 кг, Starbucks Blonde Espresso Roast, 10 капсули и NESCAFÉ Dolce Gusto — Toffee Nut Latte, шест кафе и шест млечни капсули. Числовите сценарии за месечна употреба са илюстративни.